唐朝饮食鸡鸭鹅不算肉有一种美食成为日本人的最爱

时间:2019-07-09 20:07:15来源:澳门最大赌场 作者:速达小编 阅读:0次
 

  汉代饮食是中国饮食史上的一个高峰期,日本人三大美食不只是由于面食物种丰硕、反季候菜呈现,更头要的是饮食文化的交换。张骞从西域带回了良多美食,其时汉人对北方的人凡是称为胡人,所以他们的食物也凡是带一个胡子,好比胡麻(也就是芝麻)。“胡”系大大都是汉晋期间,由西北陆路引入,好比胡麻,也就是芝麻;“番”系大多是从南宋到明末期间,由“番舶”(也就是外国船只)带来的,好比甘薯(红薯);“洋”系则根基是清朝中后期甚至近代引入的,好比洋葱,洋白菜。能够必定的是,番系和洋系的食物,在大唐是吃不到的,这也就意味着,番茄、番椒(辣椒)、番石榴、番木瓜、甘薯以及洋葱、洋白菜、洋芋等,都没有。今人常吃的玉米、花生、向日葵、南瓜、菠萝、日本人三大美食芒果等等,在其时也是没有的,这些都是大帆海时代,从外国传入中国的。对于主食而言,无非仍是米饭、面食,其时面食物种较汉朝又有前进,品种多大十几种,什么蒸饼、煮饼、汤饼、煎饼、环饼、薄饼、笼饼等都有。毕罗本来是胡食,是一种油煎饼,皮薄有馅儿。《承平广记》中提到:翰林学士每遇赐食,有物若毕罗,形粗大,味道香美,呼为诸王修事。其品种也很丰硕,有蟹黄毕罗、猪肝毕罗、羊肾毕罗等。曾有一个叫做韩约的人,,他会做樱桃毕罗,听说外皮通明酥软,馅儿鲜红可见,惹得人们争相采办。冷淘面雷同于今天的凉面。做法是:把和洽的面切成片状,然后煮熟,煮熟当前,放到冷水中过一下,如许不只能间接吃,并且别有一番味道,适合炎天吃。其时最出名的是槐叶冷淘面,区别是用槐叶水和面。至于菜,很单一,无非就是白菜(与此刻白菜分歧,其时的比力小)、薤(大头菜)、葵(冬苋菜)。肉类比力风趣,牛肉凡是不克不及吃,终究是农耕时代的拖沓机;羊肉好吃,可是一般人吃不起,由于要去膻味,凡是是贵族吃;吃猪肉的不多,到宋朝才起头多,仍是在苏东坡的引领下;至于鸡鸭鹅肉,在唐朝,这些不算肉。为何?本来,李世民为避免华侈,就划定,上面的人到基层调查,不准吃肉。成果丞相马周就吃了鸡肉,李世民到底是爱惜马周啊,再说吃点儿鸡肉也简直不是个事儿,就命令说:我禁御史食肉,恐州县广费,食鸡尚何与?吃鸡肉碍什么事?鸡肉不算肉!成语脍炙生齿,脍就是生鱼片,炙就是烤熟的一小片肉,这说的是两种美食。生鱼片自西周就流行,在大秦帝国第二部里有苏秦做生鱼片的情节。三国时的名将陈登,还由于喜好吃生鱼片传染而死。大唐期间,人们也爱吃,这一点在诗中能看到。侍女金盘脍鲤鱼——王维《洛阳女儿行》;青鱼雪落鲙橙虀——王昌龄《送程六》;脍切天池鳞——白居易《轻肥》等等。后明天将来本派人来中国进修,尝到了这道美食,感觉不错,就带到了日本,成长至今,成了日本最受接待的美食之一;而国内,到明清期间,仍然有,近代当前则慢慢没落,时至今日,又再次从日本传回中。

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